Solomillo de ternera o cerdo strogonoff

Ingredientes:

• pimentón dulce: 1 cucharadita
• sal
• pimienta
• harina: C/N (cantidad necesaria)
• solomillo de ternera o cerdo: 1kg
• ketchup: 1 cucharadita
• mostaza: 2 cucharaditas
• nata para cocinar: 500ml
• pepinillos: 4
• champiñones: 200g
• cebolla: 1
• aceite de oliva: C/N
• mantequilla: C/N
• coñac: 1 copa

Elaboración:
Se corta la carne en tiras, se salpimentan y se espolvorean con pimenton dulce y harina. A continuación se saltea la carne a fuego fuerte. Cuando esté salteada se retira la carne y en la misma sartén, se rehoga la cebolla picada con la mantequilla, se le añade los champiñones laminados o picados (o como mas os guste) y los pepinillos bien picaditos y se rehoga con la cebolla. Una vez rehogado le añadimos el coñac y lo flambeamos (o dejamos reducir el alcohol). Por último se le añade el ketchup, la nata y la mostaza y cuando hierva corregimos de sal sin fuera necesario y le añadimos de nuevo la carne salteada, lo dejamos hervir uno o dos minutos y listo para servir.
Se suele acompañar con arroz aun que tambien valdrian unas patatas fritas o unas verduras salteadas