- perejil: C/N (cantidad necesaria)
- ajo: 1 diente
- cebolla: media grande o una pequeña
- caldo de pescado (fumet): 2 vasos
- sal: C/N
- pimienta: C/N
- merluza: 4 rodajas
- vino blanco: medio vaso
- harina: C/N
- aceite: C/N
En una sartén dorar el ajo picado, a continuación se echa la cebolla picada hasta que se quede pochada. Después se añade el perejil muy picado y la harina suficiente como para que quede mas o menos espeso. Se añade el vino blanco y se deja reducir el alcohol por completo. Añadir el fumet y dejarlo hervir unos 15-20 minutos hasta que quede como una salsa no muy espesa y corregir de sal.
Salpimentar y enharinar el pescado y dar vuelta y vuelta en una sartén, añadir a la sartén con la salsa y hervir hasta que el pescado esté terminado de cocinar.
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