Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 8 cucharadas de queso rallado
- 50 gr de nueces picadas
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- perejil picado
- 1/2 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de mantequilla
- un pizca de nuez moscada
- sal
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas más bien finas y mezclar en un bol con el perejil picado, las nueces y la mitad del queso rallado. Sazonar con cuidado de no romperlos.
Batir los huevos con sal, leche, el resto del queso y una pizca de nuez moscada.
Untar con mantequilla un molde de horno e introducir los calabacines procurando que no queden huecos y repartir la mezcla de huevos.
Meter en el horno caliente durante 20 minutos aproximadamente.
