Ingredientes: 2 calabacines
300 gr. de atún desmigado
4 pimientos del piquillo muy picados
100 gr. de queso Feta
1/2 cebolleta picada muy fina
Elaboración:
1. Cortamos los calabacines en lonchas muy finas y damos
un hervor, enfriamos bien en agua con unos cubitos de
hielo.
2. Mezclamos el atún con la cebolleta picada, el pimiento del
piquillo y el queso Feta, ponemos encima de la loncha de
calabacín, enrollamos y pinchamos con un palillo de dientes,
para que no se nos abra, añadimos un poco de vinagreta
y decoramos al gusto.
