- calamares: 400g
- tomates: 3
- cebolla: media
- vaso de vino blanco: medio vaso
- sobre de tinta de calamar: 3
- sal: c/n (cantidad necesaria)
- caldo de pescado o agua: c/n
- guisantes: 100g
- arroz: 400g
- diente de ajo: 1
Picar ajo, cebolla y tomates y hacer un sofrito con ellos, añadir los calamares cortados al gusto, lo normal es a rodajas, y rehogar todo bien. Añadir el vino y dejarlo reducir para que se evapore el alcohol. Después añadir el arroz, la sal y la tinta de calamar y mezclar todo bien durante un par de minutos. Verter el caldo de pescado o el agua en la medida de 2 vasos de agua por cada vaso de arroz, y moverlo bien. A partir de verter el caldo o el agua, dejarlo 20 minutos a fuego lento y 5 de reposo con la tapa puesta. Y listo.
