Ingredientes: - Berenjenas: 4
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1
- Tomate: 2
- Carne picada: 700g
- Bechamel: 1/2 litro
- Salsa de tomate: 1/2 litro
- Sal y pimienta: al gusto
- Aceite: cantidad necesaria
- Queso rallado: al gusto
Elaboración:
Cortamos las
berenjenas a lo largo en laminas de ½ cm aprox. Y las freímos en aceite o las
hornearemos con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernas. Por otro lado
picamos el ajo y la cebolla, y la freímos en aceite, pelamos una berenjena y la
cortamos en dados pequeños que también freiremos. Añadimos la carne al refrito
previamente salteada a parte, sazonamos de sal y pimienta. Partimos la carne en
dos partes iguales y ligamos una con salsa de tomate y la otra con salsa
bechamel.
En una bandeja de
horno la untamos con un poco de mantequilla y ponemos un poco de salsa de
tomate, una capa de berenjenas, una capa de carne con tomate, una capa de
berenjena, una capa de carne con bechamel, una de berenjena, etc... para
terminar con una capa de bechamel y queso rallado. Cocer al horno unos 25
minutos.
