- pechuga: 800g
- aceite: cantidad necesaria (C/N)
- margarina: 40g
- harina: 40g
- leche: 500ml
- sal: C/N
- pimienta: C/N
- nuez moscada: C/N
- harina, huevo, pan rallado (empanado): C/N
Hacemos la bechamel fundiendo la margarina y añadiéndole la harina, la dejamos hacerse un poco, bajamos el fuego y añadimos la leche poco a poco sin parar de remover. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Salteamos la pechuga fileteada y salpimentada en la sartén.
Se cubren los filetes con la bechamel y se deja enfriar la bechamel hasta cuajar.
Pasamos cada filete cubierto con bechamel por harina, huevo y pan rallado y lo freimos en abundante aceite.
