Ragout de ternera

Ingredientes:

• Falda de ternera: 1kg
• dientes de ajo: 2
• cebolla: 1
• harina: C/N (cantidad necesaria)
• agua: C/N
• pimiento verde: 2
• zanahoria: 1
• aceite: C/N
• laurel: C/N
• tomillo: C/N
• vino tinto: 500 ml

Elaboración:
Se corta la carne en taquitos, se salpimentan, se enharinan y se saltean hasta que esté echo por fuera y lo reservamos. En la misma sartén, menos la zanahoria, rehogamos toda la verdura bien picada y añadimos de nuevo la carne y echamos el laurel y el tomillo. A continuación vertemos el vino y lo dejamos que reduzca hasta que pierda el alcohol. Cubrimos con agua hasta tapar un dedo por encima mas o menos y le añadimos la zanahoria cortada en rodajas (también en este paso podéis echarle guisantes o unos champiñones si os gusta) y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que la carne esté echa. Se sirven con unas patatas fritas cortadas a cuadritos, con arroz o como mas os guste.