Huevos a la flamenca

Ingredientes:

• huevos: 6 
• guisantes: 300g
• patatas: 300g
• pimientos morrones: 3
• cebolla: 1
• lonchas de jamón serrano: 6
• lonchas de chorizo: 6 
• tomate triturado: 1/2 kilo
• aceite de oliva: C/N (cantidad necesaria)
• sal: C/N

Elaboración:  
 Freír las patatas cortadas a dados en aceite de oliva y se reservan, en la misma sartén pero con menos aceite sofreír los ajos y la cebolla picados, después añade el tomate triturado y se cocina unos 5 minutos. Después se añaden los guisantes, removemos un poco y añaden los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, se mezcla todo y se deja cocinar a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando y sazonando al gusto. Se pone repartido en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima junto con una loncha de jamón y otra de chorizo, se ponen en el horno unos 5 minutos hasta que cuajen los huevos.