Patatas bravas

 Ingredientes:

-Patatas: 3 o 4

-Sal: la necesaria

-Mayonesa: medio vaso

-Tomate frito: medio vaso

-Pimentón picante: al gusto

-Perejil picado: al gusto
Elaboración: 

Lavar las patatas, cocerlas con sal y pimienta, pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

Dejar enfriar muy bien, y freír en abundante aceite caliente. Colocar en platos que aguanten el calor. Ligamos el tomate frito con el pimentón deseado, salseamos las patatas con la mayonesa y con el tomate frito (o las dos mezcladas), por último podemos espolvorear un poco de perejil.

Pasta a la marinera

Ingredientes:  

• pasta (ejemplo: espaguetis): 250g
• ajo: 2 dientes
• cebolla: media
• mantequilla: 60g
• aceite de oliva: 2 cucharadas
• gambas: 100g
• mejillones:100g
• rape: 100g
• salsa de tomate: medio vaso
• nata: 1 vaso

Elaboración:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal  un poco de aceite, la escurrimos y la enfriamos con abundante agua fría.

Picamos los ajos y cebolla muy pequeñito, la ablandamos con la mantequilla y las dos cucharadas de aceite. Salteamos el rape, las gambas y los mejillones ya cocidos y despojados de sus conchas. Flambeamos con un poco de brandy(opcional), ponemos sal y añadimos la salsa de tomate y la nata, dejamos reducir. Salteamos la pasta con un poco de mantequilla y perejil penemos en un plato y colocamos la salsa con el marisco por lo alto.

Espolvorear con perejil muy picado.

 

Helado de chocolate blanco con sirope de menta

Ingredientes:  

Para el helado:

• nata líquida: 1/2 litro
• leche: 1/2 litro
• yemas: 8
• huevos: 4
• cobertura de chocolate blanco: 450g
• azúcar: 100g
• ron blanco: 4 cucharadas

Para el almíbar base:

• agua: 1/2 litro
• azúcar: 500g

Para el sirope de menta:

• almíbar base: 1/4 litro
• menta fresca: un manojo

Elaboración:

Para el almíbar base, dar un hervor al agua junto con el azúcar durante 10 minutos, y reservar.

Deshojar la menta y triturar estas hojas con el almíbar base frió hasta que coja un tono verde y bastante gusto a menta.

Para el helado, derretir el chocolate al baño Maria. Hervir la leche junto con la nata. Batir las yemas y los huevos enteros y montarlos con el azúcar. Unir la leche y la nata hervida a los huevos montados y cocer.

Ya fuera del fuego, pero aún caliente, incorporar el chocolate blanco y el ron. Mezclar perfectamente y pasara por un colador.

Dejarla enfriar e introducirla en una heladora hasta conseguir un helado consistente.

Guardar en el congelador y servir a unos –12ºC, acompañado del sirope de menta.

 

Flan de naranja

Ingredientes: 

• zumo de naranja: 1/2 litro
• yemas de huevo: 6 unid.
• huevos: 4 unid.
• azúcar: 200g

Elaboración:

Derretir el azúcar con el zumo. Batir muy bien las yemas junto con los huevos. Agregar poco a poco y batiendo la mezcla de zumo de naranja y azúcar a los huevos con las yemas. Verter en los moldes apropiados el caramelo(opcional) y llenar los moldes con la mezcla echa anteriormente. Cocer al baño María al horno a 200ºC durante unos 30-40 minutos, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera hasta que estén fríos.