Huevos a la flamenca

Ingredientes:

• huevos: 6 
• guisantes: 300g
• patatas: 300g
• pimientos morrones: 3
• cebolla: 1
• lonchas de jamón serrano: 6
• lonchas de chorizo: 6 
• tomate triturado: 1/2 kilo
• aceite de oliva: C/N (cantidad necesaria)
• sal: C/N

Elaboración:  
 Freír las patatas cortadas a dados en aceite de oliva y se reservan, en la misma sartén pero con menos aceite sofreír los ajos y la cebolla picados, después añade el tomate triturado y se cocina unos 5 minutos. Después se añaden los guisantes, removemos un poco y añaden los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, se mezcla todo y se deja cocinar a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando y sazonando al gusto. Se pone repartido en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima junto con una loncha de jamón y otra de chorizo, se ponen en el horno unos 5 minutos hasta que cuajen los huevos.

Ensalada tropical

Ingredientes

• Naranja: 1 
• Rodajas de piña: 8
• Melón: un cuarto
• Kiwi: 2
• Aguacate: 2
• Palmito: 4
• Langostinos: 500g
• Lechuga: Cantidad Necesaria (C/N)
• Salsa rosa: C/N

Elaboración
Separar los gajos de la naranja, pelar los langostinos y cortar el resto de ingredientes a tamaño de un par de centímetros y la lechuga como prefieras. Echarle la salsa rosa al gusto y mezclar todo bien.

Arroz negro

ingredientes:

• calamares: 400g 
• tomates: 3
• cebolla: media
• vaso de vino blanco: medio vaso
• sobre de tinta de calamar: 3
• sal: c/n (cantidad necesaria)
• caldo de pescado o agua: c/n
• guisantes: 100g
• arroz: 400g
• diente de ajo: 1

Elaboración:
Picar ajo, cebolla y tomates y hacer un sofrito con ellos, añadir los calamares cortados al gusto, lo normal es a rodajas, y rehogar todo bien. Añadir el vino y dejarlo reducir para que se evapore el alcohol. Después añadir el arroz, la sal y la tinta de calamar y mezclar todo bien durante un par de minutos. Verter el caldo de pescado o el agua en la medida de 2 vasos de agua por cada vaso de arroz, y moverlo bien. A partir de verter el caldo o el agua, dejarlo 20 minutos a fuego lento y 5 de reposo con la tapa puesta. Y listo.
  

Lenguado a la meuniere

Ingredientes:

• 1 lenguado de 1.200 g.
• 4 patatas
• 60g de mantequilla
• zumo de 1 limón
• harina
• leche
• 2 cucharadas de caldo de carne
• agua
• aceite
• perejil picado 
• sal
• pimienta

Elaboración: 

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pon agua y sal en la olla rápida, coloca encima la vaporera y distribuye las patatas. Cierra la tapa y cocina 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Extiéndelas alrededor de una fuente amplia.

Limpia el lenguado y retírale las pieles. Córtalo en filetes y salpimiéntalos.

Introdúcelos en un bol con leche, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite. Colócalos en el centro de la fuente.

Retira el aceite de la sartén, agrega la mantequilla y deja que se funda. Espolvorea con perejil picado, vierte el zumo de limón y un par de cucharadas de caldo de carne. Dale un hervor y salsea el pescado.

  

Espaguetis carbonara

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 1 Cebolla
• 300 ml de nata para cocinar
• 100 g de beicon
• Aceite de oliva
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• brandy

Elaboración: 

Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla. Cuando esté , le echas el beicon y seguidamente le añades sal. Cuando el beicon y la cebolla esté dorado. Añade el brandy y dejalo que reduzca el alcohol, después vierte la nata para cocinar y remueve constantemente hasta que hierva. En una olla calienta abundante agua con 3 Cucharadas de sal, laurel y un chorro de aceite, cuando hierva, agrega los espaguetis y dejalos durante 10 minutos, escúrrelos y añádelos a la sartén con la carbonara, ponlos a fuego lento removiendo.Al servir les añades el queso parmesano por encima y a comer.

 
 

Pollo al curry

Ingredientes:

• pechuga de pollo: 4
• mantequilla: C/N (cantidad necesaria)
• cebolla: media
• harina: 1 cucharada
• tomate frito: C/N
• curry: 1 o 2 cucharadas
• nata: C/N
• caldo de ave: 500ml

Elaboración:
Se rehoga la cebolla picada con mantequilla. Cuando esté bien rehogada se le añade la manzana en taquitos pequeños y dejándolo hacerse un poco. A continuación echamos la harina, el curry y la salsa de tomate, mezclamos todo bien y vertemos el caldo de ave y dejamos cocer un poco. Se tritura todo, se pasa por el colador y se pone de nuevo al fuego hasta que hierva.
Rehogar el pollo cortado en taquitos salpimentados con mantequilla, le añadimos la salsa y por último la nata. Dejamos que arranque a hervir y listo para comer.

Magdalenas caseras

Ingredientes:

• huevos: 4
• azúcar: 380g
• leche: 330g
• harina: 630g
• impulsor (levadura royal): 30g
• aceite: 250g
• sal: una pizca
• rayadura de limón: de 2 limones

Elaboración:
Montar los huevos con el azúcar hasta quedar como una especie de crema liquida. Verter poco a poco el aceite y la leche a los huevos con el azúcar. Cuando esté todo homogéneo añade la harina tamizada mezclada con el impulsor mezclando a la vez para que no se hagan grumos.
Poner los moldes de magdalenas en tazas de café o moldes de flan, cualquier cosa que pueda sujetar los moldes para que no se abran y soportar el calor del horno. Verter la mezcla en cada molde hasta llenar un poco mas de la mitad y espolvorear azúcar abundante por encima de la masa (opcionalmente canela) y meter al horno durante unos 12 minutos a 210ºC aproximadamente sin abrir la puerta delr horno ya que se desinflarían las magdalenas. déjalas enfriar y listas para comer